Pecado Gastrobar da rienda suelta a la “ira” con una cena maridaje

Protagonistas de la cena
Utilizar la ira para despertar emociones. Este es el planteamiento de la cena maridaje que organizó Pecado Gastrobar. Para la ejecución de esta cena se contó con la colaboración de La Diligente Compañía de Vinos, que seleccionó los vinos para realizar el maridaje de los platos elaborados a cuatro manos por los cocineros Pedro J. Martínez, de Petit Komité, y Pablo Pagán, de Mar de Cañas.


Los comensales pudieron probar platos como Mejillón en dulce escabeche con crema de encurtidos, Crema de calabaza con naranja, tomillo y limón, Cebiche de Mújol con mantellina y crudités de bimi, Costilla de cerdo con polenta de la huerta, una Caballa a baja temperatura con mahonesa de anguila ahumada y Escalada de picantes chocolates.

Durante la cena se presentó el vino “La del Terreno”, vino de pequeña producción, elaborado en Jumilla por la enóloga Julia Casado.

Los vinos seleccionados por Andrés Gómez fueron un Lupo Spritz (cóctel de vermut y cava), un Kn White (Sauvignon Blanc), un Flow Blanc de Noirs (Cariñena), La Galaxia (Baga-Aalfrocheiro Jaén), La del Terreno (Monastrell de Lagar) y para el postre un Poças LBV 2009 (Porto).




Vinos para el maridaje de la cena seleccionados por Andrés Gómez







Julia Casado





Pedro J. Martínez, Petit Konité (Cartagena)





Andrés Gómez, La Diligente Compañía de Vinos




Pablo Pagán, Mar de Cañas (Portman)


Comentarios

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