Entradas

Ravioli de remolacha rellenos de queso de cabra con granizado de apio. Por Koldo Royo.

KOLDO ROYO. Cocinando a fuego lento Fundador de afuegolento.com Cocinero, asesor e impulsor del moviento Foodtruck





Ravioli de remolacha rellenos de queso de cabra con granizado de apio
Ingredientes (para 6 ravioli): 30 g queso de cabra cremoso (tipo rulo) 26 g remolacha 5 g cebollino 10 g manzana 10 g apio 5 g nueces 5 cc aceite verde 1,5 cc vinagreta balsámico 5 g germinados 15 g granizado de apio Sal
Elaboración: Cortar la remolacha cocida con máquina de cortar fiambres y con el cortapastas redondo, cortar círculos (12 unidades). Redondear el queso de cabra formando bolitas (6 unidades). Cortar en cuadraditos pequeños la manzana, el apio y las nueces. Condimentar con aceite verde y vinagreta de balsámico. Cortar cebollino fino de un largo aproximado de 5 a 6 cm.
Presentación: Formamos los raviolis colocando un círculo de remolacha de base, la bolita de queso de cabra en el medio de la misma y otro círculo de remolacha arriba de la bolita de queso haciendo de tapa del ravioli. Acompañamos con la ensaladill…

Luis Del Olmo: "El vino es el primer ciudadano de Jumilla".

La MiniFeria del Vino de Jumilla espera recibir la visita de casi dos millares de personas

Elefantes, Varry Brava, Siloé y Laramie actuarán en el II Jumilla Wine Sound el 17 de agosto.

El joven cocinero Manuel, ganador de ‘Masterchef Junior 2’, ofrecerá el viernes 11 de agosto una demostración de cocina

Turismo destaca el potencial y la oferta hotelera de calidad de Mazarrón tras la apertura del Alegría Dos Playas.

¡Abierto por excavación!

Almuerzo motero en el Restaurante El Albero.

Los ganadores de 'Masterchef Junior' protagonizan una gira de talleres de cocina por el Mar Menor

Revista Gastrónomo Nº 36 (Edición Impresa)

A solas con ellas en La Maita

Julio Velandrino Restaurante La Taúlla. Exconcursante de Top Chef.