Por
Joaquin Reyes
"Circuito de Panes de Autor" creado por catorce de las panaderías con más reconocimiento de España. Este evento pretende poner en valor la calidad de las materias primas, la importancia de los procesos y el papel que juega el artesano para lograr un producto bueno, aromático y saludable.
El proyecto surge del colectivo La PEPA (Pequeños Panaderos Afines) formado por quince panaderías artesanas de distintos puntos del país, separadas por cientos de kilómetros pero unidas por unos ideales comunes en torno al amor a la panadería artesana como profesión y al pan como producto saludable y de calidad.
Con esta iniciativa se pretende realizar un intercambio de conocimientos y recetas entre compañeros de profesión, panaderos caseros y consumidores, tanto para poner en valor la figura del panadero artesano como para contribuir a crear una cultura del pan artesano basada en la calidad.
El Circuito de este año trae novedades, en este caso las panaderías del colectivo elaborarán sus re…
El proyecto surge del colectivo La PEPA (Pequeños Panaderos Afines) formado por quince panaderías artesanas de distintos puntos del país, separadas por cientos de kilómetros pero unidas por unos ideales comunes en torno al amor a la panadería artesana como profesión y al pan como producto saludable y de calidad.
Con esta iniciativa se pretende realizar un intercambio de conocimientos y recetas entre compañeros de profesión, panaderos caseros y consumidores, tanto para poner en valor la figura del panadero artesano como para contribuir a crear una cultura del pan artesano basada en la calidad.
El Circuito de este año trae novedades, en este caso las panaderías del colectivo elaborarán sus re…