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| De izquierda a derecha; Juan Francisco Carmona, Jacob Casañ y Javier López, premiados en esta edición de Salzillo Tea & Coffee |
El tostadero premia a los murcianos Jacob Casañ, Juan Francisco Carmona y Javier López, en un evento que reconoce a los mejores profesionales de hostelería en la preparación y servicio de este producto
El tostadero murciano Salzillo Tea & Coffee ha reunido en Murcia a los mejores profesionales de España en el arte del café en el marco de la séptima edición de su evento ‘Semana del Café’, que organiza con carácter bianual. En esta edición, clausurada por el director general de Turismo, Manuel Fernández-Delgado, la empresa ha puesto en valor la figura del barista.
Los premios han recaído en los baristas murcianos Jacob Casañ, Juan Francisco Carmona y Javier López. Casañ, profesional del ‘Michigan Café’ de las Torres de Cotillas, se coronó como ganador de la novena edición del ‘Concurso de Baristas’, imponiéndose en una reñida final a la alhameña Lidia Gabarrón y el cartagenero Álvaro Vilar.
Por su parte, el hostelero y sumiller ceheginero Juan Francisco Carmona, del restaurante ‘Pura Cepa’ de Murcia, se impuso en el primer ‘Concurso de Masters Baristas’ gracias a su maridaje entre cava y café. Por otro lado, el barista Javier López de ‘El Puntillo Gastrobar’ de Murcia se alzó como campeón de la primera edición del ‘Concurso de Latte Art’, disciplina que consiste en dibujar con la leche en la superficie del café.
Todos los concursos se celebraron en el stand diseñado por Clavel Arquitectos, situado en la avenida de la Libertad de Murcia. El estudio liderado por Luis y Manuel Clavel empleó el material reciclado de anteriores expositores para crear un espacio de 130 metros cuadrados a base de policarbonato opaco y traslúcido, del que colgaron más de 300 plantas.
A este espacio central se unió un autobús histórico de dos plantas inaugurado por el alcalde de Murcia, José Ballesta. Este vehículo permitirá al tostadero desplazarse por la Región de Murcia través de su nueva ‘Escuela de Formación Móvil’. Así las cosas, el autobús permitirá a Salzillo y a su marca ‘Barista Factory’ realizar cursos de formación y estar presente en eventos, como el festival de música SOS4.8.
La ‘Semana del Café’ es un evento cuyo objetivo es dar a conocer la importante tradición cafetera de Murcia, dinamizar el casco urbano sacando el café a la calle y contribuir a generar una imagen positiva acerca del consumo de café y té de la mano de los establecimientos hosteleros.
En este sentido, el director de Expansión de Salzillo Tea & Coffee, Antonio Pellicer, explicó que “tras dedicar las pasadas ediciones a la salud, el medioambiente, la literatura, el cine y la ecología, en esta edición hemos querido rendir un sincero homenaje a este colectivo”. “Ya que el barista es el auténtico responsable de elaborar una taza perfecta gracias a una materia prima de calidad y empleando la maquinaria adecuada”, argumentó.
“El barista es un profesional dotado de una especial sensibilidad para la elaboración de café gracias a sus conocimientos, su destreza y su excepcional habilidad para extraer toda su potencialidad, aroma, sabor y todas las virtudes de este apasionante producto”, señaló. “Son personas capaces de hacernos disfrutar con cada sorbo y de introducirnos diariamente, casi sin darnos cuenta, en el apasionante mundo del café”, resumió Pellicer.
En esta edición, Salzillo Tea & Coffee ha contado con el apoyo de la Comunidad Autónoma y el Ayuntamiento de Murcia, así como la colaboración de la UCAM, Barista Factory, El Barranquillo, Caffè D’Autore, La Spaziale, Azúcares Prieto, José Díaz, Clavel Arquitectos, El Taller del Espresso & Capuccino, Licor 43, Colectivo 3 y A Taza Galega. Más información en www.cafes-salzillo.es.
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