La empresa murciana Salzillo Tea & Coffee celebra mañana martes 23 de noviembre de 11 a 14 horas en la plaza del Cardenal Belluga de Murcia la Fase Final del IV Concurso de Baristas, en el que han participado más de una veintena de profesionales de la hostelería regional.
Los cuatro finalistas serán juzgados por dos jueces sensoriales y dos jueces técnicos. Cada participante servirá a cada uno de los dos jueces un ‘espresso’, un ‘cappuccino’ y una bebida de especialidad de libre elección -con o sin alcohol-, preparando un total de seis bebidas durante un período máximo de 15 minutos.
El jurado premiará el sabor, la calidad de la materia prima y el estilo de la bebida. Los baristas deberán lograr un balance armonioso de dulzor, amargor, acidez y aroma en cada una de sus creaciones. Asimismo, también se valorará la limpieza e higiene en el trabajo, la presentación, la composición, la elaboración y el sabor, así como la creatividad.
El responsable de Expansión de Salzillo Tea & Coffee, Antonio Pellicer, explicó que el objetivo del IV Concurso de Baristas consiste nuevamente en “premiar la elaboración del café más perfecto posible en un certamen que, como siempre, redundará en beneficio del consumidor final de café”
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