Tras 25 años de historia y pasión dedicados a la gastronomía y al aceite de oliva virgen extra en Moratalla, El Olivar cierra su etapa como restaurante y da paso a un nuevo ciclo: El Olivar Trashumante
Este cambio marca el inicio de una fase más libre y flexible, en la que Firo Vázquez seguirá compartiendo su experiencia y conocimiento a través de talleres, catas, conferencias y colaboraciones puntuales, tanto en España como fuera de nuestras fronteras.
El espíritu de El Olivar sigue vivo, ahora en movimiento, llevando la cultura del AOVE y la cocina de territorio allá donde surjan nuevas oportunidades, gracias a este amante de la gastronomía que tanto ha hecho por la gastronomía regional.
El Olivar Trashumante es un homenaje a este legado y una invitación a seguir disfrutando, aprendiendo y compartiendo junto a todos vosotros.
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