El Restaurante Rincón de Pepe presenta su nuevo menú degustación de primavera.

Ginés José Aguilar, jefe de cocina del Restaurante Rincón de Pepe

Desde Revista Gastrónomo siempre nos gusta romper una lanza por los restaurantes de hotel que luchan por tener su identidad propia. En este caso no es exactamente así, ya que el Restaurante Rincón de Pepe siempre ha tenido su identidad e independencia, con respecto al hotel. Y no es nuevo destacar la trayectoria gastronómica de este restaurante de referencia en nuestra ciudad. Pero que sea conocido no quiere decir que nos olvidemos de él y demos por hecho que no necesita que hablemos de él, todo lo contrario. Este restaurante, de manos del cocinero Ginés José Nicolás, trabaja día a día por defender la cocina y el producto local, aportando siempre nuevos toques de cocina internacional adquiridos por Ginés en sus innumerables viajes gastronómicos por todo el mundo. La semana pasada se presentó el nuevo menú gastronómico que va a estar durante la temporada de primavera. Este menú cambiará según la temporada, y nosotros estaremos ahí para contarlo. En este caso las verduras y hortalizas tienen una presencia especial en homenaje a la primavera murciana y sus productos. Aquí os dejamos el menú y las fotos donde se os hará la boca agua. Este menú degustación tiene un precio de 50€, incluye una bebida y está disponible todos los días en horario de mediodía y noche.

Aperitivos:

Emulsión de tomate Raff y AOVE

Carne de centollo con hoja blanca

Dúo de mar

Fusión:

Ceviche de pajel y salicornia

Mar y Tiera:

Vieira sobre crema de boletus

Tierra:

Menestra de verduras sobre crema de patata y yema rota

Mar:

Ravioli de langosta y gamba de nuestra costa