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Alhama de Tapas y Cócteles.

Por Revista Gastrónomo noviembre 16, 2019

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Entrevista a José Roldán, Campeón de España de Panadería.

En estos tiempos que estamos viviendo de bonanza para la gastronomía, tenemos la suerte de contar en nuestra ciudad con la visita de los mejores profesionales del panorama nacional para contarnos sus experiencias y sus técnicas de elaboración. El pasado mes tuvimos la oportunidad de ver en Murcia al panadero José Roldán, Campeón de España de Panadería y miembro de los “Espigas”, que pasó por nuestra región para enseñarnos los secretos de las masas fermentadas.
Por Joaquín Reyes.

El pan es un buen instrumento para el recuerdo, cuando olemos a pan nos lleva a la niñez. ¿Cuál es primer recuerdo que le viene a la cabeza cuando huele a pan? Cuando huelo a pan el primer recuerdo que me viene a la cabeza es de cuando yo vivía en mi pueblo, Almodóvar del Río, que es un pueblo que está muy cerquita de Córdoba, de los domingos cuando íbamos al campo y nos comíamos un arroz en familia. Sabemos que usted tiene una tradición familiar panadera. Cuéntenos como empezó en esto de la panadería. Exactamente…

La Pilar Asador elegido como uno de los 8 techos más bonitos del mundo.

· La Pilar se encuentra entre los 7 espacios españoles finalistas en los Restaurant & Bar Design Awards, que destaca a los locales mejor diseñados del mundo de 2017/2018.
· El diseño de La Pilar Asador es una apuesta por la unión de arquitectura, diseño y artesanía murciana que ya ha cosechado un éxito internacional.

En esta fase final de los premios internacionales Restaurant & Bar Design Awards se reconoce a La Pilar Asador como uno de los 8 techos más bonitos del mundo en el sector de la restauración. Junto a él establecimientos de Kuala Lumpur (Malaysia), Toronto (Canadá), Melbourne (Australia), Guangzhou (China), Victoria (Australia), Houston (United States) y Pune (India).
Además, el restaurante murciano, ubicado junto a la Plaza de Santa Catalina, está entre los 7 locales españoles finalistas dentro de estos premios que destaca a los restaurantes y bares mejor diseñados del mundo en sus distintas categorías. Un proyecto de diseño llevado a cabo por los murci…

Comienza la V Ruta de la Tapa y el Postre de Vistalegre y Belén

El Restaurante El Churra acogió el pasdo lunes la presentación, a los medios de comunicación, de la V Edición de la Ruta de la Tapa y el postre organizada por la Asociación de Comerciantes de Vistalegre y Belén (ACOVISBE) y que se celebrará en dicho barrio desde hoy viernes 1 de noviembre hasta el 10 de noviembre.
Este evento es el único en la ciudad de Murcia que otorga premios de dos jurados diferentes a las tapas. “Jurado Profesional” reunido la noche de la presentación para degustar y puntuar las tapas participantes y cuyo resultado se guardará en un sobre y se revelará al finalizar la ruta en el evento de clausura de la tapa, y el “Jurado Popular” que serán los clientes de la ruta que podrán depositar su voto en los establecimientos participantes.
El jurado profesional estuvo compuesto por Freddy Salmerón chef del Rte. del Hotel 7 Coronas, Paco Hernández crítico gastronómico de La Opinión, Estrella Carrillo chef del Rte. Santa Ana, Joaquín Reyes redactor de la revista Gastrónomo, …

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