Taller de Salazones en Madrid Fusión 2018.




Pablo González-Conejero (La Cabaña 2** Michelin) y José Cremades (La Palera-La Cangreja) realizaron un taller de cocina con salazones de la Región de Murcia de la empresa Ricardo Fuentes. 



José Cremado, explicando las características de los salazones murcianos

Pablo González-Conejero cortando los distintos salazones. 

Hueva de mújol.

El Consejero de Turismo, Javier Celdrán, atento a la explicación de José María Donate, de la empresa Ricardo Fuentes

Bonito salado

Mojama de atún

Hueva de mújol cruda





Salando la hueva de mújol
Limpiando la hueva despues de salarla en el horno
 




Bonito salado artesanalmente

Caldo "dashi" casero
Caldo "dashi" casero


José María Donate, director comercial de Ricardo Fuentes

Asistentes de varios países

Degustando los salazones





















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