El Consejo Regulador pone a prueba los vinos de Yecla mañana viernes 30 de mayo, para poder seleccionar aquellas elaboraciones que más han destacado en las últimas añadas, para ello la organización del Certamen apuesta siempre por incorporar profesionales de prestigio que aporten sabiduría y experiencia al panel de cata, periodistas especializados, enólogos y sumillers.
El Certamen se realiza con el procedimiento de cata a ciegas, es decir, con las botellas tapadas para que los catadores no conozcan la identidad de los vinos, garantizando así la imparcialidad y anonimato de los vinos sometidos a examen.
Se aplican las normas para concursos de vinos homologados por la Organización Internacional de la Viña y del Vino (OIV) y el propio Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. En función de las calificaciones se conceden tres tipos de premios, Premios San Isidro 2014 de "Oro", "plata" y "bronce" a cada una de las categorias en las que son clasificados los vinos.
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