Todos los años durante el mes de agosto La Unión se convierte en el epicentro del cante flamenco gracias al Festival Internacional del Cante de las Minas. Esta tradición flamenca está ya arraigada en sus gentes y en sus lugares, realizandose multitud de eventos relacionados con el arte flamenco.
El centenario restaurante El Vinagrero se une ahora a esta tradición flamenca, con unas jornadas de alta cocina por los cantes de Levante que se celebrarán los días 5, 6 y 7 de julio.
Los elegidos para inaugurar este I Encuentro de Alta Cocina por los cantes de Levante han sido los cocineros Pablo González Conejero (La Cabaña de la Finca Buenavista), Mamen Pini (El Vinagrero), Pablo Martínez (El Batel), J. Carlos Pérez (Finca Mayor) y David López (Formador del CCT y asesor gastronómico).
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