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Cocinando en pareja en Degusto&Punto

Nuevo curso del restaurante-escuela Degusto&punto para hacer más amena la cocina para dos de la mano de Juan Luis Buitrago.

Por Revista Gastrónomo octubre 22, 2012

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Pochas Viudas por Martín Berasategui

Ingredientes 750 gr. de pochas blancas, desgranadas 1 tomate maduro 1 pimiento verde 1 cebolleta 2 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen Agua Sal Preparación ~ Poner las pochas bien limpias en una cazuela, cubriéndolas dos dedos por encima con agua fría. ~ Añadir el aceite crudo, una pizca de sal, la cebolleta partida en dos, el pimiento verde bien limpio y despepitado y el tomate también entero ~ Tapar la cazuela y ponerla a fuego muy suave ~ Es importante que hasta que aparezcan los primeros borbotones pasen al menos 30 min, de manera que una vez empezado el hervor se mantenga este muy suave por un espacio aproximado de 30 min. más. ~ Iremos retirando la espuma y las impurezas que se irán formando en la superficie ayudándonos con una espumadera. ~ Es importante que el hervor sea pausado para que la cocción de los granos sea uniforme y no revienten y se despellejen ~ Pasado ese tiempo, sacar las verduras –cebolleta, pimiento y tomate- e introducirlas en el

Presentación de la VI Ruta de la tapa y el postre de Vistalegre y La Flota.

El Restaurante El Churra acogió la pasada noche la presentación a los medios de comunicación de la VI Edición de la Ruta de la Tapa y el postre organizada por la Junta municipal Vistalegre - La Flota, que se celebrará en dicho barrio, los Jueves, viernes, sábados y domingos del 22 de Febrero al 3 de Marzo. Este evento es el único en la ciudad de Murcia que otorga premios de dos jurados diferentes a las tapas. “Jurado Profesional” reunidos la noche de la presentación para degustar y puntuar las tapas participantes y cuyo resultado se guardó en un sobre y se revelará al finalizar la ruta en el evento de clausura de la tapa, y el “Jurado Popular” que serán los clientes de la ruta que podrán depositar su voto en los establecimientos participantes. Incertidumbre y nervios entre los 22 establecimientos participantes de hostelería que participan con sus creatividades a partir del próximo jueves. Pensar en una tapa diferente, darle forma, que llame la atención y que guste al comensal no es ta

El Bus del Vino de la Región reanuda las excursiones a las rutas enoturísticas de Bullas, Jumilla y Yecla.

Las salidas incluyen visitas a bodegas, catas comentadas, comidas maridaje y visitas de interés natural y cultural, y ya se pueden reservar en la web murciaturistica.es Fuente: Carm.es El Bus del Vino de la Región reanuda sus excursiones a las rutas enoturísticas de Bullas, Jumilla y Yecla el próximo sábado, 2 de octubre, con salidas que tendrán lugar cada dos semanas hasta diciembre. Las seis excursiones incluyen, además de las tradicionales visitas a bodegas y a campos de viñedos, participar en catas comentadas, comidas maridaje y visitas a otros lugares de especial interés natural y cultural, siempre acompañados de un guía oficial de turismo. El consejero de Presidencia, Turismo y Deportes, Marcos Ortuño, explicó que se trata de una propuesta que pretende “no sólo mostrar los procesos de la elaboración del vino, sino también descubrir algunos de los parajes naturales más espectaculares de la Región y acercar a los participantes al mundo rural, a nuestros pueblos y a su patrimonio”.

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