Ponencia magistral de Susi Díaz en el CCT


Bajo el nombre de "Pescados y Mariscos en la alta cocina", Susí Díaz del Restaurante La Finca, de Elche, realizó una jornada magnífica en una repleta Aula Magna del Centro de Cualificación Turística de Murcia. Susi hizo una introducción sobre los tipos de pescado que podemos encontrar en el mercado.







También hizo un repaso de las artes de pesca utilizadas y la conveniencia de unas o de otras. Continúo la charla con la forma de cocción y elaboración de los pescados utilizada por ella y su equipo en su restaurante.







A continuación, elaboró tres platos con pescado, incluidos en la carta de su restaurante. Es todo un lujo poder asistir a jornadas de tan alto nivel.




Estad atentos porque seguirán las jornadas "cocinando con estrellas" con los mejores cocineros del panorama actual.

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