Taller de chocolate por Andrés Marmol

Los días 16, 17 y 18 de este mes el Asador del Noroeste llevará a cabo un Taller de Chocolate, impartido por el maestro pastelero Andrés Marmol, en el que los asistentes podrán aprender a cocinar y elaborar distintas recetas con chocolate.

Programa:

Introducción al manejo del chocolate.
Análisis de la teoría:
  - Breve repaso de la historia del chocolate
  - Cómo elegir el chocolate 
  - Cómo sacar costos
  - Cómo conservar el producto
 
Templado: Enfriado por sembrado, en mármol, baño María inverso.
 
Bombones macizos: Pintados, marmolados, saborizados.
 
Elaboración de rellenos.
 
Desmoldado.
 
Elaboración de bombones de corte.
 
Elaboración de tabletas, con y sin molde.
 
Bañado y decoración.
 
Presentación.

Duración: Tres días de 2´5 horas cada uno
Fechas: 16-17-18 Enero 2012
Horario: De 17.00 a 19.30 horas.
Profesorado: Andres Marmol
Precio: 35€