Torre de Zoco recibe mañana martes el galardón a la Responsabilidad Medioambiental dentro de los Premios Nacionales de Hostelería 2011
El restaurante y salón
de celebraciones murciano Torre de Zoco recibe el próximo martes 29 de de
noviembre en Bilbao (Teatro Arteria, Calle Bertendona 3 bis, 21.30
horas) el premio a la Responsabilidad Medioambiental, en la V Edición de los
Premios Nacionales de Hostelería, que anualmente otorga la Federación Nacional
de Hostelería (FEHR), en una gala donde estarán los premiados de este año;
personas tan influyentes en el mundo de la gastronomía española, como
Pedro Subijana o empresas relacionadas con el sector como Grupo La Máquina de Madrid. Estos galardones,
instituidos hace cinco años, lo ostentan hosteleros de gran prestigio, tales
como El Bulli o Ferrán Adriá
La hacienda donde se
ubica el restaurante y salón de celebraciones, se construyó en el siglo
XVIII. En su día contó con una noria para la elevación de aguas de la
acequia Churra la Nueva y con una almazara de aceite, activa hasta el siglo
XIX. Hoy día, y tras la restauración de Torre de Zoco, el lugar cuenta con más
de 6.000 metros cuadrados de jardín francés y con diferentes especies arbóreas
autóctonas de la Región, en cuyo cuidado se pone especial dedicación cada día
del año.
La oferta gastronómica
de Torre de Zoco se inspira en la cocina tradicional, recuperando recetas antiguas
de Murcia pero con un toque contemporáneo y contando con materias primas de
gran calidad y alimentos acogidos a diferentes Denominaciones de Origen de la
Región.
Torre de Zoco ha tenido
asimismo un gran interés en ser algo más que un restaurante y desde su
apertura, hace tres años, hasta hoy ha acogido 12 exposiciones de artistas
locales de los que también adquiere obras para la decoración del local.
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